CIMG6331最近迷上輕甜食,尤其是手工餅乾,自己動手做餅乾一點都不難,熱量自己掌空,放心程度100%

這陣子很喜歡自己動手做餅乾,一開始是想說給老公當早上配自製豆漿的小點心(豆漿不能空腹喝),後來做了幾次之後發現太好玩了!!!做了幾次之後發現原來餅乾不加糖不加奶油,材做調味也可以這麼好吃,而且營養&安心程度100%如果說你跟我們家一樣怕肥,怕三酸甘油脂飆高,但有時又嘴饞想吃甜食,"輕甜食*零罪惡感手做點心"這本食譜煮婦很推薦

一開始吃清淡的料理難免會有點不習慣,畢竟平日精緻的飲食吃習慣了突然要改吃養生料理,人的味覺難免需要時間適應,這是很正常的,建議試試看細嚼慢嚥,像是這份餅乾吃到最後餅乾裡面的麥片香和藍莓味會一起跑出來,慢慢地你就會發現,食物的原味原比外來的調味料,好吃很多喔!  

煮婦大概一週做一次餅乾(約莫一個人x7天的份量),讓我老公每天早上搭配著自製豆漿一起吃,我老公吃得很安心自製豆漿食譜之前有分享過,給大家參考~*

[I♡料理]私房料理♥不用豆漿機也可以做出營養好喝的有機豆漿

無糖藍莓燕麥餅乾 (食譜參考來源#輕甜食)

材料#

低筋麵粉170g,五穀粉30g,即食燕麥片70g,低脂牛奶4.5oz,藍莓乾45g,橄欖油隨意 (*喜歡餅乾有蛋香口味的朋友,也可以準備雞蛋x1)

(若要做可可口味就將低筋麵粉改為160g,可可粉10g,其他材料皆相同)

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工具# 餅乾模(煮婦這次用一大一小愛心形狀的餅乾膜), 攪拌碗,攪拌棒,麵團刮板X2,烘培紙,烤盤,烤箱..(可依各人需求做調整)

作法#

1) 將所有粉類過篩(低筋麵粉,五穀粉..)後放入攪拌碗內

2) 將過篩後的粉類均勻攪拌後,加入燕麥片做攪拌

3) 分批倒入牛奶將以上攪拌均勻後的粉類&燕麥做攪拌成麵糰 (*若餅乾要多一份蛋香,可以先把全蛋一顆&牛奶先做攪拌均勻,再倒入粉類做攪拌成麵糰)

4) 將藍莓乾倒入麵糰內再加入一些橄欖油做攪拌 (橄欖油煮婦用的很隨意,但基本上沒有放很多XD)

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5) 以上麵團完成後,將麵團留在攪拌碗內,上面用保鮮膜蓋住,靜置約30~40分鐘

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6) 將靜置30~40分鐘後的面團,先取出一小團,用手稍微揉圓(不用太大力,輕輕的揉圓一下就好了),把大的刮板放在麵糰上面,輕輕壓扁,再用小的刮板把壓扁後的麵團取出,放到桌上

7) 把愛心模放在扁扁的麵團上面,稍微壓一下,愛心餅乾完成!

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8) 烤箱200度預熱10分鐘,將餅乾放入烤箱內烤20分

mix5以上,完成!

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自從開始養生之後,我們家餐桌越來越難看到精緻的食物(當然偶爾還是會有,嘴巴還是會饞的阿XDDDD),如果說想吃好料的時候,煮婦我有個小小撇步給大家參考就是用相同性質的東西來做替代,像是如果食材裡面需要鮮奶,那就用低脂鮮奶,橄欖油可以取代"固體奶油",白砂糖的話可以用燕麥或者是藍莓來取代,蜂蜜也是不錯的選擇~如果真的是必須要加,那就把分量減半XD液態奶油的話,目前煮婦還沒找到類似的食材做取代,不過我會選擇品質好一點的液態奶油,這樣內心稍微放心一些些(不過我們還是會盡量少用)

麵包的話,最常用到高筋麵粉,如果要做麵包的話,我會到信任的烘培坊跟他們買有機的法國麵粉,像是克朗斯克麵粉,法國T55都是不錯的選擇,我們吃起來很安心~還有像是勾芡類的料理,可以將糙米or山藥蒸熟打成漿作為天然的勾芡,來取代太白粉,營養好吃又健康呢~!雖然說稍微麻煩一點點,對於我們家來說吃的健康最重要

Have a lovely day~~~*

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普羅旺斯的粿婦 美食♥鄉村風

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